电子商务视角下我国肉鸡供应链的应用模式研究

      基于电子商务平台能够将养殖户 、批发户等中介组织 、零售终端和客户更紧密地联合起来，使肉鸡交易更为方便快捷 、形式多样 ，加快肉鸡供应链物流与信息流的融合 ，可以极大地提升我国肉鸡供应链的运行效率 。然而 ，因为在电子商务环境下农产品交易中的不确定性因素很多 ，如何有效建立顺应肉鸡供应链的模式将是影响肉鸡供应链合作稳定性的重要因素 。在 电 子 商 务 环 境 下 ，该 研 究 应 用 大 型 企 业的 封 闭 式 一 体 化 供 应 链 较 为 适 合 我 国 肉 鸡 产 业 的 发 展 。
1 我国肉鸡供应链的发展现状
1．1 物流肉鸡冷链发展情况
      我国冷链基础设施建设仍不完善 。2015年我国果蔬 、肉类 、水产品冷藏运输率分别为30％、50％、65％左右，腐损率为15％ 、8％ 、10％左右 ，腐 损 率 相 比 发 达 国 家 5％ 的 水 平 仍 较 高 。
      冷链的基础设施主要有冷库与冷藏车 。冷库较冷链的发展快速 ，截至2014年年末 ，冷库存储容量已经达到7 600万立方米 。但 是 我 国 人 均 冷 库 面 积 仍 比较  小 ，2014年人均冷库面积是0．058立方米 ，人 ，同期美国是0．357立方米从 。而我国冷藏车数量较少 ，根 据 中 国 物 流 与 采 购 网 数 据 ，2014年 我 国 公 路 冷 藏 车 保 有 量 为 7．6万辆 ，冷 藏 运 输 车 的 不 足 带 来 的 直 接 后 果 就 是 较 低 的 生 鲜 农 产 品 冷 藏 运 输 率  ，我 国 生 鲜 农产 品 冷 藏 运 输 率 大约 在 10％～20％ 之 间 ，而 像 美 国 、日 本 这 些发 达 国 家在 这 方 面 的 比 例 却 达到 80％～90％ 之 间 ，我 国 农 产品 每 年 仅在 运 输环 节 上 由 于 农 产 品 腐 烂 、 变 质 带 来 的 损 失 超 过 1 000亿 元  。
1．2 肉鸡生产者选择供应链的情况
      我 国 肉 鸡 饲 养 结 构 主 要 以 年 出 栏 1 999 只 以 下 的 散 养 户 和 年 出 栏 2000—9 999只的 专 业 户 为 主 。年出栏1 999只以下占的总数超过98％ ，而年出栏10 000只以上的养殖户占的比重不到l％ 。由 于 散 养 户 和 小 型 的 专 业 户 在 资 金   、技术 、养殖技术等方面存在劣势 ，所以只能主动或间接进入肉鸡市场 ，大 型 企 业 都 不 愿 意 与 小 型 企 业 进 行 全 产 业 链 的 合 作 ，造成了我国现在的 肉 鸡 养 殖 市 场 结 构 给 整 个 肉 鸡  供   应  链 的上 下 游 发 展带 来 很 多 的 问 题 。
1．3 肉鸡供应链各节点利用技术情况
      当 前 我国 物 流 的 开 销 基  本 上 占 了 全 部 易腐 产 品 成 本 的70％ 左 右 ( 在物 流 运 输 过 程中 的 损 耗 较 高 ) ，根 据 有 关的 国 际 标准 物 流费 用 规 定 ，其 费 用 不得 高 于 总成本的50 ％来 看  ，我 国 的 物流 费 用 明显 偏 高  。
      同时 ，目前肉鸡供应链的物流系统硬件设施还处于基础阶段 ，物 流 信 息 更新 速 度 较 慢 ，肉 鸡 产 品 物流 还 只 是 简 单 地发 往 销 售 地  ，缺 少 集 中 的 物流 监 控 中 心 对 在 途 运 输 车 辆 的 监 控 以 及生 鲜 农 产 品运 输 环境 和 状 态 的 控 制 ，对 在 途 肉 鸡 产 品 的 情 况 不 了 解 。
2我国肉鸡供应链存在的主要问题
      由于我国受传统小农经济的影响 ，我国的肉鸡饲养主要以小型的规模化养殖为主 ，在互联网行业不断发展的情形下 ，现有的肉鸡供应链不能适应行业的发展 ，当前我国肉鸡供应链存在如下问题 。
2．1 肉鸡冷链物流设施发展滞后
      据统计 ，我国农产品物流运输的损耗率高达25％～35％ ，而西方发达国家的这一损耗率不到5％ 。所以，我国冷藏运输水平还处于相对滞后的状态 。由于生鲜农产品物流配送对物流设施要求较高 ，其产业生产 、销售过程中需要投入大量的资金 ，企业 、合作社为了成本考虑 ，一般不会投入专业冷冻和预冷设备 ，而专业的冷链物 流企业又相当缺乏 ，导致肉鸡物流运输中质量 、品质损耗极大 。
2．2 肉鸡供应链效率低下
      我国农产品的产区集中 ，集聚时间短 ，可以形成强大的集聚力 ，然 而 我 国 肉 鸡 饲 养 组 织 主要 以 年 出 栏 1 999只以下的散养户和年出栏2 000～9 999只的专业户为主 。我国肉鸡供应链主要包括饲养 、屠宰 、加工 、流 通 等 环 节 ， 这 群 小 生 产 者 销 售 的 地 方 不 仅 仅 是 产 区 ，还 包 括 城 市 、地理位置较远的销区 ，甚至是国外 ，而重要的农产品市场集中在主产区和主销区 ，辐射范围窄、产量少的市 场 仍 在 发 育 中   ，使得我国农产品供应出现“两头大 ，中间小”的现状 ，从某种程度来说，阻碍了农产品的流通 ，造成农产品供  应 效 率低 下  。由 于 肉 鸡 供 应 链 是 以 保证 肉 鸡 品 质 和 快捷 供 应 为 目 的   ， 所 以 提 高 肉 鸡 供 应 链 的 效 率 十 分 重要 。现如今，各地区的肉鸡生产 、加工大多数以分散化为主 ，而销售地也不是附近农村 ，因此这样的生产和销售 ， 增 加 了 供 应 链 的 销 售环 节  、反 应 速 度 下 降 ，导致肉鸡养殖的专业化程度低 ，养殖成本较高 ，缺乏规模化经济效应 ，无法实现产业化经营 。
2．3 肉鸡供应链的成本较高
       生 鲜 农 产 品 冷 链物 流 在 途 运 输 的 实 施 控 制 水 平 低 下 。生鲜农产品的在途货损情况难以控制 ，损失增大。
      肉鸡供应链的成本高也是当前存在的主要问题。肉 鸡 供 应 链 中 各 协 作 组 织 的 整 体 成 本 概 念 较 差  ，供 应 链 信 息 不 对 称 ，供应 链 节 点 上 的 企  业 ，存 在 着 不 同 的 利 益 诉 求 、能 力 的 差 异 、风险管理认识的偏差 ，这些都可能导致不安全 、不确定因素的产生 ，出于各自的利益考虑 ，肉鸡加工企业大多关 注 产 品 售 价 ， 不 注 重 通 过供 应 链 优 化 或 者 提 高 物 流 服 务 商 的 效 率 来减 少 货 物 的 损 失 。
3电子商务与供应链相结合的优势
      农产品供应链是一个 “从田间到餐桌” 的网链式体系 。电 子 商 务 与 供 应 链 相互 配 合 能 够 促 进 信 息 的 及 时 性 和 共 享 性   ， 并 且 可 对 肉 鸡 供 应 链 从 起 点 到 终 端 整 个 网 络 节 点 进 行 优 化 。
3．1 电子商务环境下肉鸡的质量和安全保证性
      肉鸡供应的特点是生产周期较长 ，市场周期较短 。在电子商务环境下 ，大型企业通过实现供应链的封闭式一体化管理 ，通过各节点进行优化创新 ，实 现 扁 平 化  、 网 络 化 的 组 织 管 理 ，可 提 高 流 程 中 的 库存 、运输 、 检测 等 活 动 效 率 ，节 约 时 间  ，并 可 确 保 肉 鸡 产 品 从 生 产 到 消 费 终 端 都 处 于 自 己 的 管 理 之 下 ， 提高 供 应 链 效 率 和 迅速 供 货能 力  ，同时也提高了肉鸡的品质   。
4我国肉鸡供应链的模式设计
      对于肉鸡这一生鲜农产品而言 ，其生产 、加工包装、库存和运输的技术和效率均要求较高 ，设计一种与需求对应的供应链体系 ，以全面降低经营组织的运营成本和经营风险 ，对于提高企业利润至关重要 。    
      大型企业集养殖 、加工 、运输 、销售一体化  。由于现阶段许多大型企业如正大 、六和公司等经济实力有限 ，不 足  以 对 肉 鸡 养 殖 进 行 全 程 投 入  。前期大型企业可为每个养殖者提供种苗 、饲料和技术等 ，促进农业生产产业化。通过前期的工作建立自己的生产基地 ， 严 把 质 量 关  。然 后 从 养 殖 地 到 屠 宰 包 装 再 到 销 售 环 节 ，都以工厂化方式组织 、经营和管理 。最后由大型企业负责肉鸡的营销 ，以电子商务为手段拓展销售渠道 。这 样  ，肉 鸡 供 应 链 上 的 各 个环  节 形 成 一 个 封 闭 式   、 一 体 化 的 利 益 共 同 体 ，以实现利润最大化 ，同时 ，通过建立肉鸡从养殖基地到屠宰 、运输 、销售最后到消费者手中的全程质量可追溯体系 ，并 运 用 现 代 化 的 二 维 码 信 息 技 术  ，使 同 一 大 型 企 业 销 售 的畜 禽 产 品  ， 能 够做 到 源 头 可 追 溯  、流向可跟踪 、信息可存储 、产品可召回 。
      建设企业的ERP电商平台对肉鸡供应链进行管理 。构建我国肉鸡供应链的ERP电商平台对于提高产品流通效率 ，促进肉鸡流通现代化建设具有十分重要的意义 。首 先 我 们 可 以 把 市 场 信 息   、供求 信 息 等 资 源共 享  ，然后 ，依托 电 子 商 务 ，进行 肉 鸡 养 殖 、销售 和 物 流 配 送，共同 完 成 从 生 产 到 销 售 整 个 环 节 ，以此来拓展市场覆盖面 ；最后 ，要充分发挥企业的统一化管理水平，优化信息流、物流、资金流在供应链上的整合，以现代化的电子商务平台去减少传统行业中的人力、财力、物力的投入，以提高供应链的效率。
5结论
      该 文 主 要 目的 是 探 寻 电 子 商 务环 境 下 ， 对 提 升 肉 鸡 产 业 供 应 链 的 发 展 ，提 出 一 条 新 型 的 供 应链 闭 环 新 模 式， 建 立 一 种 信 息 共 享 、 优 势 互 补 和 利 益 共 享 最 大 化 的 战略 循 环 组 织。
      随着“互联网+”环境的不断深入 ，未来农业电子商务将呈现巨大的发展空间。通过电子商务环境下的肉鸡供应链建立的封闭式一体化模式更加适合肉鸡行业的性质和需求 。这既能使肉鸡企业在管理方面减少大量的资金损耗 ，又可以减少中间环节 ，提高我国肉鸡供应链的效率 、质量和安全性 ，对提升人民生活水平具有重要的作用 。