焦点探索肉鸡业发展机遇+共议行业
更新时间：2017-05-02 点击次数：117次
得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但行业也面临着冰鲜鸡、互联网等焦点话题。10月28日，参会者就这些焦点问题做了进一步的讨论。
焦点一：黄羽肉鸡冰鲜鸡及屠宰业态的发展现状、存在问题及前景展望
叶京华：温氏生鲜鸡2015年销量2 500万只
温氏股份副总裁叶京华表示，温氏生鲜鸡2015年销量2 500万只。2014年以来，广 东 、 浙 江 等各 地 政 府 推 动 家 禽 行 业 向“集 中 屠 宰、冷 链 运 输 、生 鲜 上 市”转 型 ，光 鸡 销 售 比 例 增 加 。虽 然 广 东 地 区 仍 以 毛 鸡 消 费 为 主，但 珠 三 角 光 鸡 比 例 超 过35％， 粤 东 、粤 西 、粤 北 市 场 光 鸡 比 例 不 足 15％，浙江比例最高，达到55％。
温氏生鲜鸡业务起步于2002年，2003年设立专业食品加工公司佳润公司，2015年销量2 500万只。2015年同时还设立食品营销公司，现月均销量约6万只。当 前 主 要 在 华 南 、 华东 设 有 两 大 屠 宰 基 地 ，分 别 辐 射 华 南、华 东 市 场。产 品 品 种 以 中 快 速 类 的 黄 脚 麻 、乌 骨 鸡 、土 鸡 等 产 品 系 列 为 主， 其中 港 澳 以冰 鲜 为 主，国 内 以 冻 品 为 主。生 鲜 业 务 逐 步 增 加，且 均 为 整 鸡。温 氏 生 鲜 连 锁 终 端 门 店 快 速 发 展，广 东 省 内 有 44 家。
虽然生鲜鸡行业面临着一些问题，如消费习惯转变需要时间，市场监督需提高准入门槛，行业标准及配套需要完善等，但生鲜鸡发展的前景是大趋势。因食品安全、公共安全的需要，以及年轻一代消费习惯的变化，活禽必然向光鸡调整，此消彼长，并将长时间共存，且屠宰方式多元化。
对此，温 氏 股 份 的 发 展 思 路 主 要 有 三 点。一是 做 精 做 细 养 禽 业，重 点 提 升 黄 羽 肉 鸡 品 种 的 适 屠 性。二是 探 索华 南 区 817 白 羽 鸡 生 鲜 业 务，满 足 中 低 端 市 场 需 求 。三 是 加 大 品 牌建 设及 屠 宰 分 销 力 度，发 展 国 内 门店。
首先，因为817肉杂鸡屠宰后胴体与黄羽肉鸡相差不明显，使消费者难以识别，价格明显低于黄羽肉鸡，冲击黄羽肉鸡冰鲜肉鸡市场。其次，冰鲜鸡生产、加工、配送没有统一的行业标准，制约着冰鲜加工行业的发展。再次，冷鲜鸡的消费理念尚未完全被家庭消费接受，活鸡仍是主要的消费习惯。
然而餐饮行业的变革，对 安 全 、 快 捷 、统 一标 准 禽 肉 食 材 的 需 求 ，给 冰 鲜 鸡 的 市 场 提 供 了 空 间。要 利 用 多 元 化 的 销 售 渠道 ，普 及 冰 鲜 鸡 消 费 观 念，继 发 家 庭 消 费 的 购 买 力。同 时 加 大 行 业 资 源 整 合 ，打 造 企 业 品 牌 ，使冰 鲜 鸡 产 业 健康 有 序发 展 。
广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽表示，中速鸡占非白杂生鲜鸡主要市场。国内最早启用冰鲜鸡这一名称的是香港和澳门，现在在国内逐渐实行冰鲜政策。基于食品安全以及消费习惯的因素，冰鲜鸡行业将加速发展，且经历禽流感的冲击，企业认识到了冰鲜鸡的抗风险能力较活禽强。
据调查，目前90％以上的冰鲜鸡(不包括白杂鸡)是 快 大 型 或 中 速 型 黄 羽 肉 鸡， 中 速 鸡 占 主 要 市 场 ，优 质 鸡 仅 占 5 ％左 右 。主要 消 费 市 场 集 中 在 我 国 南 方 和 港 澳 地 区，南 方 地 区 的黄 羽 肉 鸡 发 展 较 早 ，黄 羽 肉 鸡 屠 宰 业 态 的 发 展 也 走 在 行 业 前列 。
当前冰鲜鸡的政策法规标准等配套不够完善，名称多样，多头管理，监管出现盲区。冰鲜鸡要求高，但加工技术并不如意，冷链运输还未形成系统，易造成质量和损耗问题。企业单一经营成效不理想，面临着产品单一、订单不稳定、保鲜期短、价格较高、销售半径受限等多种问题。行业内之间竞争混乱，如企业之间品质和标准不一致、夫妻档、全膛鸡等。
冰鲜鸡是大势所趋，也 是 食 品 安 全 的 需 要 ，电 商 的 发 展 促 使 企 业 重 视品 牌 的 重 要 性。呼 吁 黄 羽 肉 鸡 加 工 行 业 应 建 立 价 格 协 调 机 制，以 保 护 行 业 的 发 展 空 间，促 进 行 业 的 良 性 健康 发 展。
金兴养殖设备有限公司为广大养殖户朋友提供养鸡技术、鸡蛋价格、钢铁价格、鸡笼、蛋鸡笼、养鸡设备价格等行情与最新消息，欢迎指正，望支持！希望能给您带来帮助，再次祝您生活愉快，顺祝商祺。
焦点一：黄羽肉鸡冰鲜鸡及屠宰业态的发展现状、存在问题及前景展望
叶京华：温氏生鲜鸡2015年销量2 500万只
温氏股份副总裁叶京华表示，温氏生鲜鸡2015年销量2 500万只。2014年以来，广 东 、 浙 江 等各 地 政 府 推 动 家 禽 行 业 向“集 中 屠 宰、冷 链 运 输 、生 鲜 上 市”转 型 ，光 鸡 销 售 比 例 增 加 。虽 然 广 东 地 区 仍 以 毛 鸡 消 费 为 主，但 珠 三 角 光 鸡 比 例 超 过35％， 粤 东 、粤 西 、粤 北 市 场 光 鸡 比 例 不 足 15％，浙江比例最高，达到55％。
温氏生鲜鸡业务起步于2002年，2003年设立专业食品加工公司佳润公司，2015年销量2 500万只。2015年同时还设立食品营销公司，现月均销量约6万只。当 前 主 要 在 华 南 、 华东 设 有 两 大 屠 宰 基 地 ，分 别 辐 射 华 南、华 东 市 场。产 品 品 种 以 中 快 速 类 的 黄 脚 麻 、乌 骨 鸡 、土 鸡 等 产 品 系 列 为 主， 其中 港 澳 以冰 鲜 为 主，国 内 以 冻 品 为 主。生 鲜 业 务 逐 步 增 加，且 均 为 整 鸡。温 氏 生 鲜 连 锁 终 端 门 店 快 速 发 展，广 东 省 内 有 44 家。
虽然生鲜鸡行业面临着一些问题，如消费习惯转变需要时间，市场监督需提高准入门槛，行业标准及配套需要完善等，但生鲜鸡发展的前景是大趋势。因食品安全、公共安全的需要，以及年轻一代消费习惯的变化，活禽必然向光鸡调整，此消彼长，并将长时间共存，且屠宰方式多元化。
对此，温 氏 股 份 的 发 展 思 路 主 要 有 三 点。一是 做 精 做 细 养 禽 业，重 点 提 升 黄 羽 肉 鸡 品 种 的 适 屠 性。二是 探 索华 南 区 817 白 羽 鸡 生 鲜 业 务，满 足 中 低 端 市 场 需 求 。三 是 加 大 品 牌建 设及 屠 宰 分 销 力 度，发 展 国 内 门店。
首先，因为817肉杂鸡屠宰后胴体与黄羽肉鸡相差不明显，使消费者难以识别，价格明显低于黄羽肉鸡，冲击黄羽肉鸡冰鲜肉鸡市场。其次，冰鲜鸡生产、加工、配送没有统一的行业标准，制约着冰鲜加工行业的发展。再次，冷鲜鸡的消费理念尚未完全被家庭消费接受，活鸡仍是主要的消费习惯。
然而餐饮行业的变革，对 安 全 、 快 捷 、统 一标 准 禽 肉 食 材 的 需 求 ，给 冰 鲜 鸡 的 市 场 提 供 了 空 间。要 利 用 多 元 化 的 销 售 渠道 ，普 及 冰 鲜 鸡 消 费 观 念，继 发 家 庭 消 费 的 购 买 力。同 时 加 大 行 业 资 源 整 合 ，打 造 企 业 品 牌 ，使冰 鲜 鸡 产 业 健康 有 序发 展 。
广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽表示，中速鸡占非白杂生鲜鸡主要市场。国内最早启用冰鲜鸡这一名称的是香港和澳门，现在在国内逐渐实行冰鲜政策。基于食品安全以及消费习惯的因素，冰鲜鸡行业将加速发展，且经历禽流感的冲击，企业认识到了冰鲜鸡的抗风险能力较活禽强。
据调查，目前90％以上的冰鲜鸡(不包括白杂鸡)是 快 大 型 或 中 速 型 黄 羽 肉 鸡， 中 速 鸡 占 主 要 市 场 ，优 质 鸡 仅 占 5 ％左 右 。主要 消 费 市 场 集 中 在 我 国 南 方 和 港 澳 地 区，南 方 地 区 的黄 羽 肉 鸡 发 展 较 早 ，黄 羽 肉 鸡 屠 宰 业 态 的 发 展 也 走 在 行 业 前列 。
当前冰鲜鸡的政策法规标准等配套不够完善，名称多样，多头管理，监管出现盲区。冰鲜鸡要求高，但加工技术并不如意，冷链运输还未形成系统，易造成质量和损耗问题。企业单一经营成效不理想，面临着产品单一、订单不稳定、保鲜期短、价格较高、销售半径受限等多种问题。行业内之间竞争混乱，如企业之间品质和标准不一致、夫妻档、全膛鸡等。
冰鲜鸡是大势所趋，也 是 食 品 安 全 的 需 要 ，电 商 的 发 展 促 使 企 业 重 视品 牌 的 重 要 性。呼 吁 黄 羽 肉 鸡 加 工 行 业 应 建 立 价 格 协 调 机 制，以 保 护 行 业 的 发 展 空 间，促 进 行 业 的 良 性 健康 发 展。
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