发酵床养鸡技术

          发酵床养鸡技术在20世纪50年代首先由日本山岸会进行研究开发。创 建 山 岸 养 鸡 法 的 日 本 山 岸 会 会 长 山 岸 已 代 藏 先 生 ， 是 实 实 在 在 的 实 践者，更是一位心胸宽阔并充满爱心的农业先导者。既 便 是 养 鸡 ， 也 要 把 尊 重 鸡 的 基 本 权 利 放 在 首 位。发酵床养鸡一种行之有效、科学合理的 生 态 养 鸡 技 术 ， 既 做 到 了 鸡 粪 的 有 效 处 理，又实现 了 零 排 放 、无污染、无臭味，为鸡的健康 生 长 ， 提 供 了 最 适 宜 的 生 态环境。在这种环境下，鸡只生长快、产蛋多、蛋的品质好、生病少，用工、用水、用料大为节省，效益显著提高。
1　发酵床养鸡的优势

1.1　节约养殖成本

发酵床垫料发酵的有益菌，可促使其内氮元素转换为鸡群食用的菌体蛋白，供鸡只食用，还能改善鸡只内肠道微环境的功效，有效节省喂养饲料15%左右。发酵床垫料发酵的有益菌，可产生大量的活性酶，提升饲料转化率。同时，发酵床还有很强的粪便消纳功效，可有效节省清粪劳动力。此外，研究发现，使用发酵床养殖，还可节省用水80%～90%。总的来说，采用发酵床养殖，有着节约养殖成本，提高经济效益的作用。

1.2　提高鸡群抗病力，保 证 肉 质 的 无 公 害 化 采 用 发 酵 床 养 殖 ， 可 有 效 减 少 各 种 应 激 ， 恢 复 鸡 自 然 习 性 ；发酵床内高质量的有益菌群 ， 可 在 鸡 群 体 表 形 成 较 好 保 护 层 ， 抵 抗 有 害 菌 的 侵 蚀 ； 发酵 床产生的高菌体蛋白，鸡群采食之后，可有效提高疾病抵抗能力，提高肉质的品质。

1.3　利于环境保护

发酵床制作的重要意义体现在充分发挥了有益微生物的作用和核心功能，将发酵微 生 物 作 为 重 要 的 “ 能 量 中 枢 ” ， 实 现 了 排 出 粪 便 的 营 养 价 值 再 利 用 。 同 时 ， 也 减 少 了 各 种 有 害 气 体 的 排 放 ， 基 本 实 现 了 污 物 、 污 气 的 零 排放，对于环保意义重大。

2　发酵床养鸡技术

2.1　鸡舍构建

鸡舍选择以坐北朝南为上佳，要求选建地势要高，通风良好。为了节省建筑成本，可将旧鸡舍或者是废弃房 屋 进 行 改 造 ， 或 者 是 用 塑 料 大 棚 构 建 也 可 ， 但 必 须 要 保 证 鸡 舍 有 较 好 的 控 温 、 控 湿、通风效果。舍内发酵床可根据地下排水情况，做成地式发酵床——地下挖30 cm、地上式发酵床——用砖或者是水泥砌30cm左右的墙体、半地下式发酵床——地下挖15 cm。发酵床一定要保证平整、干净，且在床上打4 cm的孔6～10个/m²。

2.2　合理选择菌种

菌种合理选择对于垫料的发酵成功意义重大，建议养殖户在选择菌种时，要综合考虑如下因素：（1）选择颜色纯正、包装规范的菌种；（2）选择有较为明确、简单垫料制作工艺流程的菌种；（3）在菌种 剂 型 的 选 择 中 ， 以 粉 剂 固 态 类 为 最 好 ， 一 方 面 ， 便 于 运 输 和 保 存 ；另一方面，其休眠功能、抗逆性及活力也就较强；（4）使用菌种的生产企业有着较好的售后服务。（5）菌种推广达一年以上，且生产企业无制作失败的经验。（6）发酵床所用菌种及工艺流程最好经过现场试验验证。

3　发酵床制作流程

3.1　做好垫料准备

目前，可 用于 制 作 发 酵 床 的 垫 料 原 料 众 多 ， 比 如 说 农 家 麦 秸 、 锯 末 、 稻 壳 等 等 都可以。在具体选择时，养殖户要根据地方原材料特点，因地取材，选择性价比更好的垫料。一般来说，在北方以玉米秸秆、锯末为适宜，南方以稻壳、锯末为主。无论是玉米秸秆，还是稻壳，都可起到蓬松通气、补充氧气的作用，而锯末通用是因为取材简单，且具有很好的保水和吸水功效。在选择垫料材料时，秸秆1～2 cm为宜、稻壳要求无腐新鲜、锯末要求没有经过防腐处理。大量的推广实验证明，稻壳和锯末是  最 好 的 垫料 材 料 。 随 着 发 酵床 工 艺 的 大 面 积 推 广 ， 锯 末 必将供不应求。

3.2　具体制作流程

发酵床制作的过程实际上就是垫料发酵的过程，通过垫料发酵增殖有益菌群，抑制或者是杀死有害菌。
   
第 1 ， 根 据 发 酵 菌 种 ， 选 择 垫 料 原料。以锯末和稻壳为例，两者添加比例控制在3﹕7为最好。

第2，加速菌种繁殖。可将发酵的菌种在使用前与麦麸或者是米糠进行混合，这样可促使菌种迅速吸收麦麸或者是米糠中的营养，促进其快速繁殖。 
 
第3，垫料接种。将混合均匀的含有菌种的麦麸或者是米糠均匀混合到垫料之中，为了保证混合均匀度，可逐级混匀。在此间，应该用喷雾器 将 垫 料 浇 匀 ， 保 证 垫 料 中 手 握 不 出 水 ， 团 开 可 散 开 为 最 佳。

第4，垫料堆积。选择在发酵床的适宜位置堆积垫料，然后用草帘或至少编织袋覆盖发酵。一般夏天，发酵一周左右的时间，冬天可延伸到10 d。可通过温度鉴别的方式来检查发酵程度，在约20～23 cm的深处选择物料进行多次测温，在第2 d一般温度可达到40 ℃以上，之后的温度会逐渐的升高，最高可达到79℃。当温度由60℃～70℃降低到40 ℃左右时，并保持相对稳定之后，即发酵成功。在发酵过程中，一定要注意控制发酵水分，尤其是在夏季，发酵垫料表面容易干燥。这个时候，一定要及时进行喷洒水分。

第5，发酵床完成并使用。垫料发酵成熟之后，要均匀摊开，上面覆盖一层未发酵的锯末或者是稻壳，厚度控制2～3 cm，24 h之后便可养鸡。